什么是有機?沒有工業污染，沒有殺蟲劑，沒有肥料，沒有添加劑，沒有人工激素……都是在相對封閉的環境中生產的天然農產品，只依靠循環能源的生物轉化。有機蛋是這樣的產品，那么有機蛋和普通蛋之間有什么區別呢？難道說有機雞蛋更好吃嗎。
一、雞蛋的大小不同:因為它是一種自由放養的雞，不同的雞吃不同的東西，產生不同大小的雞蛋。
二、蛋殼的顏色也不同:籠子里飼養的雞蛋，蛋的大小和顏色相同，主要是吃的東西，大部分蛋都像克隆一樣，放養雞蛋，雞下的蛋也不同，很好判斷。
三、蛋黃大小:養雞蛋黃大，顏色也深。普通的雞蛋沒有這些。
四、蛋白濃度不同：蛋白是識別真假的主要方法，
五、雞蛋的種類不同：有機雞蛋是我國的本土品種，不值得與一些外國品種的雞蛋交叉。
有機雞蛋的優點：
1.生活:公雞和母雞保證雞蛋的受精率。每個蛋都是活蛋。
2.真正的健康:雞蛋在沒有任何飼料的情況下自然生產。
3、高品質:維生素e含量81%，維生素a含量30%，維生素B2含量13%，蛋白質含量46%，鐵含量17%，鋅含量8%，鈣含量4%，膽固醇含量低50%。
有機食品安全知識:蛋黃除膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種強乳化劑，能減小膽固醇和脂肪顆粒，保持浮游狀態，脂質透過血管壁，被組織利用，減少血液中的膽固醇，使老年人一天一個蛋白有助于保健。